東京薬科大学と八王子市が包括連携協定のもと実施する「食育事業」の一環として、市立小・中・義務教育学校の給食メニュー「八王子やくぜん麻辣湯」の共同開発が本格始動した。2026年10月6日、学校給食センター南大沢にて初の試作会が開催された。 今回のプロジェクトには、東京薬科大学薬学部 漢方資源応用学教室の4年生5人が参加。学生たちが大学で日々学んでいる漢方や生薬の専門知識を生かしてレシピ案や食材提案を行った。